كيف لطهي لحم البقر بقر جانب الدهون أو حتى الجانب الدهون حتى

الطهي اللحم البقري ليس صعبًا أو معقدًا ، ولكن الجدل بين الطهاة حول ما إذا كان لطهي شرائح اللحم البقري المقطّع أو الجانب الدهني غالباً ما يثير جدلاً مثل الصراع بين سانت باتريك والثعابين. اللحم البقري المقشور ليس لحمًا دقيقًا ، لذا فإن أي طريقة طهي تقريبًا ستعطيك نتيجة طرية وغنية. أفضل طريقة لتقرر كيفية طهي الطعام هي الذهاب بالطريقة. يجب أن يكون البسكويت المطبوخ في السائل جانباً من الدهون وأن أولئك الذين يتم طهيهم مباشرة على مصدر الحرارة يجب أن يكون جانب الدهون أسفل.

الدهون الجانبية

الخطوة 1

قم بتغطية قاع وعاء ثقيل بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. ليس كثيرًا ، فقط ما يكفي لإبقاء الأمور بعيدة عن التصاق.

الخطوة 2

قم برفع الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل. بصل صغير لكل 2 رطل. من لحم البقر المقوس هو قاعدة جيدة من الإبهام.

الخطوه 3

ضع اللحم البقري المغطى فوق البصل والدهون. يجب أن يتلاءم اللحم البقري المغطى بالكامل داخل القدر. رش على التوابل اللحم البقري المحمر الذي يأتي عادة في علبة صغيرة مع اللحم البقري.

الخطوة 4

صب ما يكفي من البيرة في وعاء قادمة في منتصف الطريق إلى جانب لحم البقر. أضف كمية كافية من الماء لتصل إلى الطبقة الدهنية ، لكن دون أن تغطيه.

الخطوة 5

يُغلى الوعاء ثم تُغطيه وتُحول اللحم البقري إلى نار هادئة. قم بطهي اللحم البقري المحمر لمدة ساعة تقريبًا لكل رطل.

الخطوة 6

أدخل مقياس الحرارة قراءة فورية في وسط لحم البقر. يتم القيام به بأمان عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل ، ويكون اللحم بلون وردي فاتح ومتكتم تمامًا.

الجانب الدهون أسفل

الخطوة 1

سخن شواء الخاص بك إلى متوسطة عالية أو إعداد الفحم في الشواء الخاص بك.

الخطوة 2

رش وعاء ضحل مع رذاذ الطبخ نونستيك.

الخطوه 3

ضع الباسطة ، جانب الدهون أسفل ، في المقلاة بالزيت ، وخيّنها بإحكام بورق الألمنيوم.

الخطوة 4

ضعي الوعاء على الشواية الساخنة واطهي الباسكيت لمدة ساعة واحدة لكل رطل من اللحم أو حتى قراءة مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في وسط الباسكت يقرأ 160 درجة فهرنهايت على الأقل.

الأشياء ستحتاج

  • وعاء كبير مع غطاء
  • زيت الزيتون
  • شرائح بصل
  • بيرة
  • ماء
  • قراءة فورية ترمومتر
  • عموم الضحلة
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • ورق ألومنيوم

نصائح

  • اتركي دائماً لبسكت الراحة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعها.

تحذيرات

  • ﻻ ﺗﻘﻢ أﺑﺪًا ﺑﻮﺿﻊ ﻣﻤﻠﻜﺔ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻘﺘﻬﺎ اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮةً ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻘﻖ ﺑﺪون وﻋﺎء ﺗﻨﻘﻴﻂ ﺗﺤﺖ اﻷﺳﻔﻞ ، ﻷن اﻟﺮوث ﻗﺪ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﻧﺸﻮب ﺣﺮﻳﻖ.

ترك تعليقك