الفيتامينات في الكستناء

الكستناء ليسوا في الغالب أول المكسرات التي تفكر فيها عندما تريد أن يتناولها البعض ، ولكن بمجرد أن تدرك الفوائد الغذائية التي يقدمونها ، قد تفكر مرة أخرى. تقرير من جامعة ميسوري ينص على أن الكستناء يحتوي على كميات من الألياف ، ودهون صحية ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. جزء من حزمة فوائدها الغذائية يتضمن العديد من الفيتامينات الضرورية.

ب الفيتامينات

تحتوي الكستناء على العديد من فيتامينات B الضرورية لعملية التمثيل الغذائي والنمو والطاقة وتشكيل خلايا الدم الحمراء الجديدة. كوب واحد من الكستناء المحمصة يقدم 0.7 ملغ من فيتامين ب 6 ، وعلى الرغم من أن هذا قد لا يبدو كالكثير ، فهو في الواقع 36 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من قبل إدارة الغذاء والدواء. وتشمل فيتامينات ب أخرى في الكستناء حمض الفوليك ، الثيامين أو B-1 ، الريبوفلافين أو B-2 ، النياسين أو B-3 وحمض البانتوثنيك. تم العثور على الفيتامينات B في الأطعمة الغنية بالبروتينات الأخرى مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، ولكن إذا كنت نباتياً ، فقد ترغب في إضافة الكستناء إلى نظامك الغذائي للمساعدة في ضمان الحصول على كمية كافية من الغذاء ، وهو اهتمام مشترك بالنباتيين والنباتيين.

الفيتامينات المضادة للأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من التلف الخلوي الذي تسببه جزيئات الراديكالية الحرة. الجذور الحرة هي جزيء غير مستقر يمكن أن يتلف الخلايا السليمة ، والتي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى السرطان ، وفقا للمعهد الوطني للسرطان. وتشمل هذه الفيتامينات المضادة للأكسدة الفيتامينات A و C و E ، وكلها يمكن العثور عليها في الكستناء. محتوى فيتامين (ج) في كوب واحد يخدم هو ضخم 37.2 ملغ ، أو 62 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها. محتوى فيتامين A و E أقل من ذلك بكثير ، حيث يزن فيتامين E عند 0.7 مجم ، أو 4 في المئة من RDV وفيتامين A عند 34.3 وحدة دولية أو 1 في المئة من RDV. الفيتامينات المضادة للأكسدة تعمل معا لدعم الصحة العامة. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول مصادر غذائية من الفيتامينات المضادة للأكسدة ، مثل المكسرات ، للمساعدة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

فيتامين ك

إن فيتامين ك هو من الفيتامين المنسي ، ولا يفكر فيه إلا إذا طورتم مشكلة في تخثر الدم. جنبا إلى جنب مع مساعدة تجلط الدم ، يحتاج الجسم إلى فيتامين K لإنتاج البروتينات التي تجعل العظام والأنسجة قوية. تحتوي الكستناء على 11.2 ميكروغرام من فيتامين ك ، أو أقل بقليل من 10 في المائة من مركبات RDV. في حين أن فيتامين K ضروري لبعض الوظائف الجسدية ، إذا كنت تستخدم أدوية تساعد على ترقيع الدم ، فإنك تحتاج إلى مراقبة كمية فيتامين ك التي تستهلكها في الأطعمة ، وفقًا لتقرير صادر عن المركز الطبي في المعاهد الوطنية للصحة. يمكن أن تتداخل الزيادة المفاجئة في استهلاك فيتامين K مع قدرة الدم المرققة على العمل بشكل صحيح.

ما وراء الفيتامينات

إذا كنت تتجنب تناول المكسرات بسبب محتواها المرتفع من السعرات الحرارية والدهون ، فقد ترغب في تناول الكستناء. مقارنة مع غيرها من المكسرات وجبة خفيفة شعبية ، الكستناء منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي كوب واحد من الكاجو المحمص على 786 سعرة حرارية و 63.5 غرام من الدهون الكلية ، لكن نفس حجم الكستناء المحمصة يحتوي على 350 سعر حراري و 3.15 غرام فقط من الدهون الكلية.

ترك تعليقك