كيف لطهي Amberjack السمك

Amberjack عبارة عن مصطلح شامل يشير إلى ثلاثة أنواع مختلفة من الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلنطي: المزيد من السريولاش ، والسايمبرجاكس الأقل سمكًا ، والأسماك الروديدية النحاسية. يحتوي السريولا على لحم كثيف ونكهة خفيفة وممتعة تحافظ على مجموعة متنوعة من طرق الطهي. سواء قررت أن تشوي ، أو تحمص أو تبرغ السريولا ، فإن براعم التذوق الخاصة بك في علاج صحي ولذيذ.

امبليجاك المشوي

الخطوة 1

شطف شبك السريولا في المياه الجارية الباردة ، واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية. يقوم الشطف بإزالة الموازين أو أجزاء أخرى من الحطام التي قد تتشبث بالجسد ويغسل العصائر الطبيعية التي قد تسهم في طعم مريب قوي غير مألوف.

الخطوة 2

سخن شواء الغاز الخاص بك إلى درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت. افتح الغطاء واجعل درجة حرارة الشواية تصل إلى حوالي 300 F. عند وصول الشواية إلى درجة الحرارة هذه ، امسح المصبوب بمنشفة ورقية منقوعة بزيت طهي صغير ، وأغلق الغطاء حتى تصل درجة الحرارة إلى 325 F. إغلاق غطاء يخلق الهواء الدافئ حول الأسماك لمزيد من الطهي. إذا كنت تقوم بالطهي على شواية الفحم ، فافتح الفتحات العلوية والسفلية على طول الطريق قبل أن تضيء الفحم. كلما ازداد تدفق الهواء عبر الشواية ، كلما زادت حرارة الفحم. ضع ميزان حرارة فرن في منتصف الشواية ؛ عندما تصل درجة الحرارة إلى 325 F ، أغلق الفتحات السفلية قليلاً للحفاظ على درجة الحرارة.

الخطوه 3

ضعي القليل من عصير الليمون في كيس بلاستيكي قابل للغلق ورذاذ في قليل من الزيت. أضف قليلا من التوابل المفضلة لديك ، مثل مسحوق البصل ومسحوق الثوم وفلفل الليمون وتوابل الكاجون ، إلى الكيس وخذيها جيدا للجمع. أضف مشروبات السريولا إلى الحقيبة ، وأغلقها ثم تنقع لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4

أزل مشروبات السريولا من التتبيلة و ضعها على الشواية الساخنة. أغلق الغطاء واترك السمك دون إزعاج لمدة 5 دقائق. إذا كانت الأسماك تلتصق بالشبكة ، اتركها لمدة دقيقة إضافية ، أو حتى يتم إطلاقها بسهولة.

الخطوة 5

اقلب السمك واطهي لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يتساقط بسهولة مع شوكة. اختبار كل فيليه مع ميزان حرارة اللحوم لضمان الوصول إلى درجة حرارة داخلية آمنة من 145 F ، على النحو الموصى به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.

خبز امبرج جاك

الخطوة 1

شطف و يجف السريولا و وضع ال filets في طبق الخبيز الضحل. قم برش بضع قطرات من الزيت فوق كل فيليه ، ثم قم بتقليبه بيديك لتغطيس السمك بالتساوي.

الخطوة 2

يُرش القليل من فلفل الليمون وقليلاً من مسحوق الثوم وعصير الليمون قليلاً فوق كل فيليه. للحصول على نكهة إضافية من الحمضيات ، أضف القليل من نكهة الليمون المبشورة إلى السمك.

الخطوه 3

تُخبز في فرن سعة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق لكل بوصة من السمك ، أو إلى أن تتحول الأسماك إلى معتم وقشاري. فحص السمك مع ميزان حرارة للتبرع قبل التقديم.

سبيبيا أسود

الخطوة 1

تسخين مقلاة الحديد الزهر على حرارة عالية. الحديد الزهر ضروري لتطفل الأسماك ، لأن سر التسمم ليس في التوابل ، ولكن في حرق طفيف من الزبدة عندما يضرب المقلاة الساخنة.

الخطوة 2

تذوب كمية صغيرة من الزبدة في طبق ضحل ورشيها في مزيج من التوابل. تعتبر توابل الكاجون ، بما في ذلك الكايين والفلفل والفلفل الحلو ، من الخيارات الشعبية ، ولكن يمكنك استخدام أي توابل تريد. حرك الخليط في الزبدة حتى يشكل عجينة رقيقة.

الخطوه 3

غمس كل قطعة من السريولا في خليط الزبدة ، وقلب مرة واحدة على كلا الجانبين. ضع الشرائح في المقلاة الساخنة مع زوج من ملقط طويل لمنع الحروق في حالة الرذاذ.

الخطوة 4

طهي السمك دون عائق لمدة 3 دقائق ، وقم بفكه بلطف باستخدام الكماشة. اقلب السمك وتطهى لمدة 3 دقائق على الجانب الآخر. قد تتطلب الشرائح التي يزيد سمكها عن بوصة واحدة وقتًا إضافيًا للطهي ، لذلك تحقق من ميزان حرارة اللحوم قبل تناول الطعام. يجب أن تصل الأسماك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت ، لكل وزارة الزراعة بالولايات المتحدة.

الأشياء ستحتاج

  • نفط
  • توابل متنوعة
  • ميزان حرارة اللحوم

تحذيرات

  • لا تتكئ على المقلاة أثناء اسوداد السمك. سوف تدخن الزبدة عندما تضرب المقلاة الساخنة ، والتي يمكن أن تسبب السعال وتهيج الأنف.

ترك تعليقك